УКСУС. Уксус приготавливают из многих продуктов: винограда, изюма, фиников, инжира, сахара, сока сахарного тростника, меда и вообще из всех сладких сочных плодов, а также из злаков - риса и т. п.

Природа холодна и суха во второй степени. Вяжущее, закрепляющее естество у некоторых видов уксуса выражено сильнее, например, у уксуса, приготовленного из груш, яблок, айвы и т. п.

Уксус состоит из трех основных составных частей: 1) горячая, имеющая натуру огня, часть вещества, которая обладает способностью открывать закупорки и расширять сосуды.  Способность проникновения уксуса в ткани обусловлена этой частью его вещества; 2) холодная землистая часть вещества, которая придает уксусу вяжущее закрепляющее действие; 3) холодная водянистая часть. Эта часть является преобладающей над остальными и по этой причине расслабляет ткани тела и расслабляет нервы.

Свойства - закрепляет и очень сушит, быстро проникает в ткани организма и в составе лекарства быстро доставляет лекарственные вещества в глубины тканей, разжижает и раздробляет плотные и вязкие материи.

Припарки из уксуса, смешанного с розовым маслом исцеляют жар головы, использовать для этого нужно шерстяную ткань

Примочки из уксуса с медом применяются при темных пятнах под глазами, а также на места кожи, под которой застыла и затвердела в виде темного пятна кровь. Делать примочки из уксуса или держать лицо и голову над паром уксуса, испаряющегося из воды, в которой он разбавлен и подогревается на огне, очень помогает при головных болях, происходящих от горячих материй или от жары, наподобие головной боли от солнца, или от сафры, или от горячих испарений, или от горячей бани.

Держать голову над испаряющейся водой с уксусом хорошо помогает при шуме в ушах, а также при плохом слухе. Уксус с укропом укрепляет шатающиеся зубы.

Употребление уксуса внутрь хорошо утоляет жажду, способствует пищеварению, прекращает кровотечение внутренних органов, повышает аппетит, рассасывает лимфу, сафру и опухоли селезенки, открывает закупорки селезенки и доставляет лекарства, способствуя их действию, в селезенку.

Пища, сваренная с уксусом, препятствует прохождению излишних веществ в желудок.

Примочки из уксуса препятствуют распространению злокачественных язв. Применяются примочки и при изъявленной чесотке, карбункуле, рожистом воспалении.

Уксус вреден пожилым людям, тем у кого в натуре преобладает савда, а также тем, кто страдает заболеванием легких, наподобие сухого кашля и т. п” тем, кто испытывает боли в суставах, при слабом кишечнике. Людям Вата конституции зимой и в холодное время года можно обходится вообще без уксуса, так как он вреден для нервов и может явиться причиной ослабления зрения, желтизны лица и худобы. Исправляют эти отрицательные свойства уксуса сладостями, маслом гхи и пряностями, имеющими горячие свойства.