|
Страница 25 из 36 ТМИН ЧЕРНЫЙ (ЗИРА) В состав зиры входят эфирные масла, белки, дубильные вещества и флавоноиды. В медицине применяется для увеличения аппетита, улучшения желчеотделения, регулирования перистальтики кишечника. ФЕНХЕЛЬ (СЛАДКИЙ ТМИН) На санскрите его название – Madhurika. Древние саксы включили его в число девяти священных трав. В истории британской медицины упоминается лекарство Стефенсона, в котором основным компонентом является фенхель. Оно помогает при лечении почечных, и особенно, почечнокаменных болезней. Удивительное действие этого растения получило столь широкую известность, что английский парламент в 1739 году обязал Стефенсона открыть нации секрет приготовления лекарства. Стефенсону уплатили за рецептуру 5000 фунтов стерлингов и опубликовали ее в лондонской газете. В силу того, что не только плоды, но и листья фенхеля имеют приятный сладковатый, аромат, напоминающий запах аниса, его иногда выращивают как комнатное растение, чтобы наполнить комнату свежим запахом. Фенхель имеет пряный, сладковатый вкус и обладает охлаждающим и освежающим действием. В зрелых плодах содержится 5-7% эфирного масла, представляющего собой бесцветную жидкость, на вкус сначала горьковатую, потом сладкую, и именно ей фенхель обязан многими своими лечебными и вкусовыми свойствами. Кроме эфирного, в плодах фенхеля содержится жирное масло, которое (по своему составу) является хорошим заменителем какао. Если говорить подробнее, то в состав эфирных масел входит 50-60% ане-тола, 20%– фенхола, а также пинин, феландрин, камбин, лимонин, дипен-тин; в состав жирных – стигмастерол, 7-гидрозикумарин. В фенхеле найдены также аскорбиновая кислота, каротин (витамин А), и витамины группы В, Е и К. Фенхель полезен людям любой конституции и не имеет противопоказаний. Это одна из лучших специй, стимулирующих пищеварение в тех случаях, когда острые пряности и перцы вызывают раздражение или аллергию. Фенхель усиливает огонь пищеварения, не увеличивая содержание желчи. Обезвреживает токсины, способствует пищеварению, лактации, очищению желудка и кишечника от лишней слизи и микроорганизмов. Фенхель по лечебным свойствам близок к анису, обладает отхаркивающим свойством, лечит болезни органов дыхания. Аромат фенхеля оказывает успокаивающее действие на нервы и ум, приводя интеллект в состояние сосредоточенности и внимания. Терапевтическое действие ветрогонное, желудочное, тонизирующее, мочегонное, болеутоляющее, отхаркивающее. Воздействует на пищеварительную, нервную, мочеполовую системы. Питает плазму, кровь, мышцы, костный мозг. Для лечения употребляется в виде настоя, цельных семян, порошка. В Аюрведе применяется: при несварении желудка, слабом огне пищеварения, болях в животе, спазмах, газах в кишечнике, затрудненном мочеиспускании, коликах (особенно у детей). Для лучшего обмена веществ фенхель не только добавляют в пищу, но и жуют (1 ч.л. сырых или слегка поджаренных семян) после еды, так как он помогает пищеварению, дезинфицирует полость рта и освежает дыхание Фенхель идеально сочетается по вкусу и охлаждающему действию с тмином и кориандром. Чай из этих семян (в любом сочетании) - отличный тоник для слабого или больного желудка, особенно у детей и пожилых людей. В Индии и США плоды фенхеля используют при заболевании гриппом - настой фенхеля (3-5 грамм на стакан кипятка) помогает очистить легкие и дыхательные пути от слизи. При гриппе применяется настой 5 г на 1 стакан кипятка. А в меньшей концентрации – как профилактика. В комбинации с анисом, мятой, мать-и-мачехой является хорошим отхаркивающим средством при заболеваниях верхних дыхательных путей и сухих бронхитах. Фенхель - очень эффективное терапевтическое средство для больных раком после радиоактивного облучения или химиотерапии. Для этого готовится настой из 2 ч.л. семян на стакан кипятка. Детям от колик в желудке поможет настой 0,5 ч.л. на стакан кипятка. Клизма из 7 гр. фенхеля, заваренных в стакане кипяченой воды вылечит вашего ребенка от скопления газов и колик в животе. Фенхель действует подобно женскому половому гормону, поэтому нормализует менструальный цикл, усиливает приток грудного молока, облегчает климакс. Для увеличения молока рекомендуется чай из 2 ч.л. на стакан кипятка. 3 раза в день. При заболеваниях мочеполовой системы (заболевания почек, затруднённое мочеиспускание, инфекция мочеполовых путей, песок в почках) применяется в равном сочетании с кориандром в виде настоя. (2 ч.л. на стакан). 3 грамма семян, поджаренных на сухой сковороде, снимают боль при мочеиспускании и нормализуют функцию мочевого пузыря. От сухости и при воспалении глаз помогает промывание фенхелевым чаем и примочки из настоя (1 ст.л. на 1 стакан кипятка). Фенхелевый чай действует успокаивающе на ЦНС, устраняет нервозность и страх. Можно просто пожевать семена. Противопоказан беременным в больших количествах. Мантра для фенхеля: Апи чед аси папебхьях Сарвебхьях папа-крит-тамах Сарвам гьяна-плавенайва Вриджинам сантаришьяси «И если даже ты – самый грешный из всех грешников, поднявшись на корабль трансцендентального знания (изучив Бхагавад-гиту), ты переправишься через океан бедствий».(Бхагавад-гита 4,36)
|
