Уже ни для кого не является секретом, что источники чистой питьевой воды на нашей планете не только загрязняются, но и постепенно истощаются. Особенно расточительно расходует воду именно мясная промышленность. К тому же, как утверждает Георг Боргстрам, сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в десять раз больше, чем городская канализация, и в три раза больше, чем стоки промышленных предприятий. [ Георг Боргстрам, цит. по книге Францес Мооре Лаппь, Diet for a Small Planet, п. 32.].

Поль и Анна Эрлих в своей книге “Население, ресурсы и окружающая среда” пишут, что для выращивания одного килограмма пшеницы требуется всего 60 литров воды, а на производство одного килограмма мяса затрачивается от 1250 до 3000 литров. [Paul and Anne Ehrlich, Population, Resources, Environment, W.H. Freeman and Company, 1970, p. 64.]

Очевидно, что выращивание животных для употребления их в пищу является страшной ошибкой в использовании природных ресурсов, не только земли, но и воды. Установлено, что производство мяса требует в 8 раз больше воды, чем для выращивания овощей и зерна. Это значит, что в то время, как миллионы людей всего мира голодают, несколько богачей используют понапрасну огромные пространства плодородной земли, воду и зерно с единственной целью – насыщение мясом, которое постепенно разрушает их собственное и чужое здоровье.

Человеческое население Соединенных штатов составляет 234000000. «Количество человеческих существ, которое могло бы прокормиться зерновыми и бобовыми, потребленным вместо того в пищу домашним скотом США – 1 300 000 000», – пишет Джон Роббинс (Дж. Роббинс. Диета новой Америки). Но трагическая и шокирующая правда заключается в том, что 80-90% всего выращиваемого в Америке зерна идет именно на корма для животных. Двадцать лет назад на среднего американца приходилось 50 фунтов мяса в год. В этом году он съест 129 фунтов одного только коровьего мяса. Америка буквально «помешалась на мясе»: большинство американцев ежедневно употребляет в пищу в 2 раза больше допустимой нормы белков. К тому же, американцы потребляют свыше тонны зерна на одного человека в год (именно благодаря выращиванию скота на мясо), в то время как в среднем в мире приходится по 400 фунтов зерна на человека в год.

Генеральный секретарь ООН, Курт Вальдхайм, сказал, что основной причиной голода во всем мире является пищевая промышленность в богатых странах, и ООН настойчиво рекомендовала этим странам снизить уровень потребления мяса. По мнению многих ученых, правильное решение проблемы глобального кризиса в области питания состоит в том, чтобы постепенно заменить мясную диету на вегетарианскую. “Если бы мы были вегетарианцами, то могли бы забыть о том, что такое голод на этой земле. Дети рождались бы, росли бы, хорошо питаясь, и они могли бы жить счастливой и здоровой жизнью. Животные могли бы жить на свободе, в естественных условиях, вместо того чтобы искусственно размножаться в огромных количествах, чтобы потом попасть на бойню”. (Б. Пинкус “Овощи – основной источник блага”). “Земли вполне достаточно для того, чтобы удовлетворить потребности каждого, но недостаточно для того, чтобы удовлетворить алчность каждого» (Махатма Ганди).

Очевидно, что мясо – это наиболее неэкономичная и неэффективная пища, которую мы только можем есть. Стоимость одного фунта мясного белка в двенадцать раз выше, чем стоимость того же количества растительного белка. Только 10% белка и калорий, содержащихся в мясе, может быть усвоено организмом, остальные 90% являются бесполезным шлаком. Огромные площади земли используются для выращивания кормов для скота. Эти земли могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать на них зерно, бобы или другие стручковые овощи. Например, если выращивать быков, то для получения одного фунта белка требуется один акр земли для выращивания корма, но если эту же землю засеять соевыми бобами, то мы получим 17 фунтов белка! Иными словами, для того, чтобы питаться мясом требуется в 17 раз больше земли, чем для того, чтобы питаться соевыми бобами. Кроме того, соевые бобы содержат меньше жира и совершенно лишены мясных токсинов.

Итак, если бы вместо того, чтобы кормить зерном скот, мы бы сохраняли его и отдавали бедным и голодающим, то смогли бы легко накормить всех хронически недоедающих людей во всем мире. Если бы мы ели хотя бы половину того мяса, которое мы едим, мы смогли бы сэкономить такое количество пищи, которого хватило бы для того, чтобы накормить все развивающиеся страны. Специалист по вопросам питания, Джин Майер, подсчитал, что уменьшение употребления мяса всего на 10 %, позволит высвободить такое количество зерна, какое необходимо для того, чтобы накормить 60 миллионов человек.

Изучение реальных фактов, стоящих за “нехваткой продуктов”, является основой для понимания того, как мы можем правильно использовать мировые ресурсы. Все больше и больше ученых и экономистов защищают вегетарианство, которое является средством для разрешения ужасной проблемы голода на нашей планете, потому что, как они утверждают, употребление в пищу мяса является главной причиной нехватки продуктов питания.

Давайте же посмотрим, кто контролирует пищевые ресурсы, и как осуществляется этот контроль. Пищевая промышленность – это крупнейший промышленный комплекс в мире, прибыли от которого составляют около 150 миллиардов долларов в год (больше, чем в автомобильной, стальной или нефтяной промышленности). И всего несколько гигантских международных корпораций являются хозяевами почти всей этой промышленности. Они сконцентрировали всю власть в своих руках, стали общепризнанными и получили политическое влияние. А значит, всего несколько корпораций регулируют и контролируют поступление продуктов питания для миллиардов людей. Возможно ли это?

Один из способов, позволяющий гигантским корпорациям контролировать рынок, заключается в том, чтобы постепенно завладевать всеми фазами производства пищи. Например, одна гигантская корпорация производит сельскохозяйственные машины, удобрения, топливо, контейнеры для перевозки продуктов и сами продукты питания. Как видно, в эту цепочку включены все звенья, начиная от выращивания растений и кончая торговым бизнесом и супермаркетами. Мелкие фермеры не могут противостоять таким корпорациям, потому что они могут резко понизить цены на продукты и разорить мелких фермеров, а после их разорения поднять цены выше прежнего уровня по всей сфере своего влияния, включая уже и земли разорившихся фермеров.

Яркий пример: со времен Второй Мировой войны число фермеров в США уменьшилось наполовину; т.е. каждую неделю более тысячи фермеров оставляло и продолжает оставлять свои фермы. И это несмотря на то, что департамент сельского хозяйства США в результате недавних исследований доказал, что именно эти мелкие независимые фермы способны производить продукты питания быстрее и эффективнее, чем гигантские корпорации агробизнеса!

Казалось бы, явная экономическая сила? Но в США, например, менее чем 1/10% всех корпораций владеет более чем 50% общего дохода, т.е. 90% всего рынка сбыта зерна контролируется лишь шестью компаниями. И вот она, реальная сила решения: корпорации агробизнеса решают, что именно они будут выращивать, сколько, какого качества и по какой цене они будут торговать. Они имеют власть удержать продукцию на огромных складах, нарушив снабжение продуктами питания, тем самым искусственно вызывая голод (все это делается для того, чтобы поднять цены). Государственные деятели, которые пытаются противостоять корпорациям, репрессируются полицией агробизнеса. Государственные посты (например, секретаря департамента сельского хозяйства и т.п.) регулярно занимают члены администрации агробизнеса.

Международные корпорации покупают все больше и больше земли. Исследования, проведенные в 83 странах мира, показали, что всего лишь 3% землевладельцев владеют 80% сельскохозяйственных земель. Таким образом, это положение оказывается очень выгодным для маленькой группы людей и приносит большие несчастья всем остальным. На самом деле здесь нет “недостатка земли” или “недостатка продовольствия”. Если бы была цель использовать мировые ресурсы для удовлетворения нужд человечества, эта цель могла бы быть легко достигнута. Однако когда целью является максимальная выгода для немногих, мы становимся свидетелями трагической ситуации на планете, где половина населения голодает.

Говоря прямо, стремление разбогатеть путем эксплуатации других людей, является видом помешательства – болезни, которая проявляется во всех извращениях на нашей Земле. Ведь именно в центральной Америке, где свыше 70% детей голодают, 50% земли используется для выращивания коммерческих культур (например, цветы, кофе, чай, табак, экзотическая пища), которые приносят стабильный и высокий доход, но являются роскошью в странах, где голодают и где большинство земледельцев вынуждено обрабатывать заболоченные, изъеденные оврагами земли, на которых очень трудно что-либо вырастить.

Вопреки широко распространенному мифу, нехватка продуктов питания вызвана, как мы видим, не недостатком плодородных земель или перенаселением, концентрацией или интернационализацией контроля производства и распределения продуктов. Просто международные гиганты добились больших успехов в достижении своей цели – получение максимальной прибыли – путем удерживания готовой продукции. Это позволяет создать дефицит, а затем увеличить цены с фантастической быстротой и получить максимальный доход.

Мясная промышленность является всего лишь одним из проявлений этой распространенной повсюду системы. “Хлеб бедняков превращается в говядину для богачей” – говорил директор группы по изучению обеспечения белковым питанием Соединенных Штатов. По мере того, как увеличивается производство самого мяса, богатые страны покупают все больше и больше хлеба на корм свиньям и скоту. Хлеб, который раньше использовался в пищу людям, стали продавать по наиболее высокой цене, обрекая тем самым на гибель бесчисленное множество людей. “Богачи могут состязаться с бедняками и в питании; бедняки не могут состязаться с ними ни в чем”. Мясо – это пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для того чтобы получить мясо, зерно, которое можно использовать для питания людей, скармливают скоту.

По данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов, более 90% всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы: коров, свиней, овец и кур, которые в конце концов оказываются на обеденном столе. [Frances Moore, Diet for a Small Planet, (New York Ballantine Books, 1975), p. 12.] Использование зерна для получения мяса является безумным расточительством. Статистика, опубликованная Министерством сельского хозяйства США, свидетельствует о том, что для получения одного килограмма мяса нужно скормить скоту 16 килограммов зерна. [Там же, стр. 10.]

В своей книге “Диета для маленькой планеты” Франс Мур Лаппе приводит потрясающий по яркой убедительности пример: он предлагает нам представить, что мы сидим перед тарелкой с большим бифштексом. “А теперь представьте, - говорит он - что в той же комнате сидит 45-50 человек, и перед каждым из них - пустая тарелка. Зерна, потраченного на один ваш бифштекс, вполне хватило бы, чтобы наполнить тарелки всех пятидесяти человек кашей”. [Там же, стр. 235.]

В богатых странах скот откармливают не только своим зерном, но и богатыми белком продуктами, которые закупаются у бедных стран. Уже упомянутый нами выше Георг Боргстрам, специалист по географии распределения пищевых продуктов, отмечает, что треть урожая африканского арахиса (по содержанию белка арахис ничем не уступает мясу) используется странами Западной Европы для откорма скота и птицы. [Георг Боргстрам, цит. по книге Frances Moore, Diet for a Small Planet, p. 25.] Подобные факты дают основание утверждать, что проблема голода в мире создана искусственно. Даже сегодня производится гораздо больше пищевых продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить все население планеты, однако мы совершенно бессмысленно расходуем их.