Вегетарианство.

Слово вегетарианец, введенное в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества», происходит от латинского vegetus, означающего «крепкий, здоровый, свежий, бодрый», а словосочетание homo vegetus, указывает на духовно и физически развитую личность. Изначально слово «вегетарианский» означало гармоничный с физической и нравственной точки зрения образ жизни, а не просто фруктово-овощную диету. Большинство вегетарианцев – это люди, стремящиеся к предотвращению насилия и очищения сознания и тела. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие тысячи людей, представители всех слоев общества становятся вегетарианцами в своих поисках истины. Вегетарианство – это очень важный шаг на пути к совершенному и миролюбивому обществу, и те, кто решится на него, окажутся в одном ряду  с такими выдающимися людьми, как Пифагор, Сократ, Плутон, Леонардо да Давинчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Перси Биши Шелли, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабинрдранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Эйнштейн. Этот  список можно было бы продолжить.

Вегетарианцами становятся по четырем основным причинам:

1.Когда организм человека не в состоянии перерабатывать мясо ввиду какого-нибудь заболевания, либо когда потребление мяса становится опасным для жизни, и от него рекомендуют воздержаться врачи;

2.Когда человек, будучи еще здоровым и молодым, стремится сохранить красоту и здоровье, не дожидаясь прихода преждевременной старости и болезней;

3.Когда в сознании человека поселяются мысли о ненасилии и о том, что наша судьба зависит непосредственно от наших поступков;

4.Когда человек отказывается от продуктов убоя, соблюдая высшие духовные принципы. К этому разряду можно отнести всех известных миру святых и посланников Бога.

Первая из перечисленных категорий самая многочисленная, затем следует вторая, третья и, наконец, четвертая. Последняя категория самая малочисленная, но зато самая возвышенная.

Можно рассмотреть некоторые из преимуществ вегетарианства.

Питание и здоровье.

Опрос 214 ученых, занимающихся исследованием атеросклерозом в 23 странах мира, показал, что практически все они согласны с тем, что существует зависимость между образом питания, уровнем холестерина в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если организм получает больше холестерина, чем требуется (как правило это происходит при употреблении в пищу мяса ), то его избыток со временем становится причиной многих заболеваний. Холестерин откладывается на стенках кровеносных сосудов, уменьшая приток крови к сердцу, что может стать причиной повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности и инсультов. С другой стороны, ученые доказали, что люди, имеющие высокое содержание холестерина в крови и страдающие сердечными заболеваниями, могут поправить свое здоровье, перейдя на вегетарианскую диету, которая содержит только растительный белок.

Что касается раковых заболеваний, то исследования последних двадцати лет со всей определенностью указывают на существование зависимости между употреблением в пищу мяса и раком толстой и прямой кишки, молочных желез и матки. Рак этих органов крайне редко встречается у тех, кто употребляет мясо в небольших количествах или не ест его совсем. К их числу относятся адвентисты седьмого дня, жители Японии и Индии.

Каковы причины того, что люди, употребляющие в пищу мясо, склонны к этим заболеваниям? Одна из причин, по мнению биологов и диетологов, заключается в том, что пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник (в три раза длиннее тела), что позволяет своевременно выводит из организма быстроразлагающееся и выделяющее токсины мясо. У травоядных животных кишечник в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается намного медленнее, чем мясо. Человек, как и травоядные, имеет длинный кишечник, поэтому, когда он ест мясо, в его организме образуются токсины, которые затрудняют работу почек и способствуют развитию подагры, артритов, ревматизма и даже рака.

Кроме того, мясо обрабатывают специальными химикатами. Сразу же после того, как животное забивают, его туша начинает разлагаться, и через несколько дней она приобретает отвратительный серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитритами, нитратами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета мяса, но обладают канцерогенными свойствами. Проблему еще больше осложняют тем, что в пищу скоту, предназначенному на убой, для быстрого наращивания массы, для снижения заболеваемости и нервных нагрузок добавляют гормоны, антибиотики, транквилизаторы и массу других препаратов. Процесс химической «обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается в течение долгого времени после его гибели. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке.

Даже после термической обработки мясо животных сохраняет половые гормоны того пола, к которому оно принадлежало. Последствия очевидны: из-за засорения чужеродными гормонами противоположного пола у женщин развивается мужской тип поведения, все сильнее дает себя знать жажда соперничества с мужчинами за лидерство; у мужчин – женский тип поведения, развивается раздражительность, неспособность принимать взвешенные решения. И все это приводит к нежелательным социально-психологическим последствиям. Семьи становятся неуправляемыми, стиль взаимоотношений в них характеризуется либо соперничеством, либо изоляцией. На физиологическом плане также развивается малопривлекательная картина: у женщин мужские гормоны вызывают различные гинекологические заболевания, нервные расстройства и психологические срывы, у мужчин также происходит дезориентация гормональной системы.

Существуют и другие настораживающие факторы, связанные с мясоедением. Достаточно упомянуть «коровье бешенство», в результате которого десятки тысяч голов скота в Западной Европе пошли под нож. Мясо их было уничтожено, поскольку среди людей, употреблявших зараженное мясо, были зарегистрированы случаи заболевания «коровьим бешенством». На сегодня умерших от этого заболевания людей насчитывается в пределах десятка, но эта цифра может гораздо увеличится, из-за длительного инкубационного периода. Впрочем, это послужило побудительной причиной к тому, что, например, в Англии 80% населения решили стать вегетарианцами. Стоит ли ждать столь жестоких методов убеждения от природы?

«Но постойте, - возразит кто-то из читателей, - разве для человека не естественно питаться мясом? Разве наш организм не нуждается в белке животного происхождения?» Ответ на оба этих вопроса один: нет. Хотя некоторые историки и антропологи утверждают, что человек испокон веков известен как существо всеядное, наше анатомическое строение – зубы, челюсти и система пищеварения – более приспособлены к употреблению вегетарианской пищи. Наклонности современного человека к беспорядочному мясоедению обнаружились лишь после изобретения вагона-холодильника, и распространения потребительской философии, воцарившейся в обществе в двадцатом веке. Однако организм человека даже в двадцатом веке не приспособился к перевариванию мяса. Не нужно обладать глубокими познаниями в биологии, чтобы сравнить анатомическое строение человека, плотоядных и травоядных животных.

Что касается недостатка белков, то можно заметить, что двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляла 150 г, а сегодня официально признанная норма снизилась до 45 г. Почему? Благодаря исследованиям, проведенными в ряде стран, теперь достоверно известно, что организм человека не нуждается в большом количестве белка и что ежедневная норма его составляет не более 30-45 г. Избыточное потребление белков не только бесполезно, но и приносит большой вред организму человека, более того, оно может стать причиной таких серьезных заболеваний, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45 г белка в день, совсем необязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка. Однако диетологи до сих пор считали, что полноценные белки, то есть белки, содержащие все 8 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом, находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах, и что все растительные белки неполноценны из-за отсутствия в них  одной или нескольких незаменимых аминокислот. Но исследования показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источником полноценных белков. К тому же белки растительного происхождения легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения, и в отличие от животных белков, не содержат токсичных примесей. Не следует забывать, что растительный мир, в конечном счете, является источником всех видов белка.

Экономика.

Мясо – это пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для того чтобы получить мясо, зерно, которое можно использовать для питания людей, скармливают скоту. В западных странах более 90% всего зерна, уходит на откорм домашнего скота и птицы: коров, свиней, овец и кур, которые, в конце концов, оказываются на обеденном столе. Статистика свидетельствует, что для получения одного килограмма мяса нужно скормить скоту 16 килограмм зерна. В своей книге «Диета для маленькой планеты» Франс Мур Лаппе предлагает нам представить, что мы сидим перед тарелкой с большой отбивной. «А теперь, что в этой же комнате сидит 45-50 человек, и перед каждым из них  - пустая тарелка. Зерна, потраченного на одну вашу отбивную, вполне хватило бы, чтобы наполнить тарелки всех пятидесяти человек кашей».

В слаборазвитых странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая его часть идет в пищу. А средний европеец или американец, по данным Лестера Брауна, ведущего специалиста в области питания, потребляет 1000 кг зерновых в год, из которых 90% уходит на корм скоту. Таким образом, житель Европы или Америки, употребляющий в пищу мясо, в среднем расходует в 5 раз больше пищевых продуктов, чем житель Индии, Колумбии или Нигерии.

Подобные факты дают основание утверждать, что проблема голода в мире создана искусственно. Даже сегодня в мире производится гораздо больше пищевых продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить все население планеты.

Другая цена, которую приходится платить за употребление в пищу мяса – это загрязнение окружающей среды. Слив сточных вод и сброс отходов с мясных комбинатов и откормочных ферм в реки и водоемы является одной из основных причин их загрязнения. Сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в 10 раз больше, чем городская канализация, и в 3 раз больше, чем стоки промышленных предприятий. Поль и Анна Эрлих в своей книге «Население, ресурсы и окружающая среда» пишут, что для выращивания одного килограмма пшеницы требуется всего 60 литров воды, а на производство одного килограмма мяса затрачивается от 1250 до 3000 литров.

Но давайте оставим анализ геополитической ситуации в мире. Каждый, кто хоть немного ориентируется в ценах на продукты питания, может с уверенностью сказать, что, став вегетарианцем, можно сэкономить не за счет ущемления своих интересов. Правильно питаясь, можно отказаться не только от мяса, но и от дорогостоящих пищевых добавок, средств для очищения организма и выведения шлаков, а так же от лекарств и услуг докторов.

Этика

По мнению многих, самым важным аргументом в пользу вегетарианства являются этические соображения. Убеждения, что другие создания также имеют чувства и испытывают эмоции, сходные с эмоциями человека, заставляет быть более осмотрительными в своих действиях и стараться не причинять страдания другим живым существам.

В наши дни многие люди не задумываются о том, что колбаса в холодильнике когда-то была живым существом. Убойные животные, которые всю жизнь проводят в неволе, обречены на жалкое, мучительное существование. Они появляются на свет в результате искусственного осеменения, подвергаются жестокой кастрации и стимуляции гормонами, их откармливают неестественной пищей и, в конце концов, в ужасных условиях долго везут туда, где их ожидает смерть. Правда об убийстве животных малопривлекательная – промышленные скотобойни напоминают картины ада. Пронзительно кричащих животных оглушают ударом молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на транспортер, который везет их по цехам этой фабрики смерти. Еще живыми им перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови. Трудно понять, почему конвенции и соглашения, оговаривающие условия обращения с домашними животными и даже с лабораторными крысами, не распространяются на сельскохозяйственных животных, которых увечат и безжалостно убивают на скотобойнях.

Лев Толстой писал, что, убивая животных ради пропитания, «человек подавляет в себе высшие духовные чувства – сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, - и, переступая через себя, ожесточает свое сердце». Он также предупреждал: «Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?»

Религия

Писания всех основных религий запрещают человеку без необходимости убивать другие живые существа. В Ветхом Завете говорится: «Не убий» (Исход.20.13).Широко распространено ошибочное мнение, что эта заповедь налагает запрет только на убийство человека. Но в оригинале на древнееврейском стоят слова lo tirtzach, точный перевод которых «не убий», а доктор Рубен Алкалай в «Полном древнееврейско-английском словаре» указывает, что слово tirtzach, особенно в классическом древнееврейском языке, относится к убийству любого рода, а не только к убийству человека. В Книге Бытия (1.29) Сам Господь говорит: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу». Всюду где в Ветхом Завете говорится об употреблении мяса, речь идет о многочисленных запретах и ограничениях. Многие эпизоды ветхозаветной истории свидетельствуют о том, что разрешение на мясную пищу – это лишь уступка упрямому желанию человека. В одиннадцатой главе Книги Чисел рассказывается о том, как евреи, недовольные посланной им Господом манной, стали роптать, требуя в пищу мясо. Разгневанный Господь послал им перепелов, но на следующие утро все, кто ел перепелов, были поражены моровой язвой.

Большинство христиан убеждено, что Иисус Христос ел мясо, о чем упоминается в нескольких местах Нового Завета. Для многих это является серьезным доводом против вегетарианства. Однако изучение оригинальных греческих рукописей показывает, что множество слов (trophe, brome и др.), переводимых  обычно как «мясо», на самом деле обозначают пищу или еду в самом широком смысле слова. По-гречески «мясо» буде kreas (плоть), и ни в одном месте нового Завета это слово не употребляется в связи с Иисусом Христом. Нигде в Новом Завете прямо не говорится, что Иисус ел мясо. Самые первые последователи Христа, а также христианские святые являлись строгими вегетарианцами, это является историческим фактом.

В Коране, как и в Ветхом Завете, накладывается множество правил и запретов на употребление мяса. Ученики пророка Магомета спрашивали его: «Правда ли, что воздастся нам за то, что мы делаем добро четвероногим и поим их водой?» Магомет отвечает: «Будет вознагражден каждый, кто приносит благо любому животному».

Господь Будда известен своей проповедью, направленной против убийства животных. Он провозгласил ахимсу - непричинение вреда живому – и вегетарианство необходимыми условиями духовного самосовершенствования. Известны два его афоризма, связанные с этим: «Не убивай быка, который пашет твои поля» и «Не потворствуй чревоугодию, которое сопряжено с убийством животных». В «Драхммападе», предвидя возможные отступления от его учения, господь Будда говорит: «Найдутся глупцы, которые в будущем станут утверждать, будто я позволял есть мясную пищу и сам ел мясо, но знайте же, что (…) я никому не позволял есть мясо, не позволяю сейчас и никогда не позволю ни в будущем, нигде, ни при каких обстоятельствах и ни в каком виде; это раз и навсегда запрещено для всех и каждого».

Ведические писания Индии, относящиеся к добуддисткому периоду, также утверждают, что принцип ахимсы  является этической основой вегетарианства. «Мясо невозможно получить, не причинив вреда живым существам, - говорится в «Ману-самхите», в древнем своде законов Индии, - поэтому пусть каждый воздерживается от употребления мяса». В другом разделе «Ману-самхиты» дается совет: «Помня о том, каким отвратительным способом добывается мяса, и о той жестокости, с которой содержатся в неволе и убиваются живые существа, человек должен раз и навсегда отказаться от употребления в пищу мяса».

В «Махабхарате», древнейшей эпической поэме, которая считается самой большой поэмой в мире, есть множество предписаний, запрещающих убивать животных. Вот некоторые из них: «Тот, кто наращивает свое мясо, поедая плоть других созданий, обрекает себя на страдания, в каком бы теле он не родился»; «Нет на свете более жестокого и эгоистичного человека, чем тот, кто увеличивает свою плоть, поедая плоть невинных животных»; «Тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздержаться от животной пищи».

Карма

Санскритское слово карма означает «действие» или, в более узком значении, любое материальное действие, влекущие за собой последствия, хорошие или плохие. Хотя понятие кармы обычно ассоциируется с восточной философией, многие люди на Западе начинают понимать, что закон кармы является таким же фундаментальным и непреложным законом природы, как фактор времени или закон гравитации. Каждое наше действие влечет за собой определенные последствия. Согласно закону кармы, если мы причиняем боль и страдания другим живым существам, то также будем страдать – это в равной мере относится и к отдельному человеку, и к обществу в целом. Мы пожинаем плоды того, что посеяли, расплачиваясь за содеянное как в этой жизни, так и в последующих, ибо у природы - свой суд. Обойти закон кармы не может никто, кроме тех, кто понимает, как он действует.

Человек, питающийся плотью животных, может сказать, что он никого не убивает. Но на самом деле, покупая аккуратно упакованное мясо или колбасу в магазине, он платит свои деньги за то, чтобы кто-то другой вместо нег совершил это убийство. В результате оба: и тот, кто убивает, и тот, кто платит, - навлекают на себя нежелательные последствия кармы. Что же это, как не лицемерие – осуждать кого-либо за чрезмерную жестокость, а после этого утолять свой голод бутербродом с колбасой и супом, сваренном на бульоне.

Те, кто употребляет в пищу мясо, часто обвиняют вегетарианцев в том, что они также прибегают к насилию, убивая растения, - это обвинение является одним из наиболее распространенных аргументов против вегетарианства. В ответ на это следует отметить, что такие вегетарианские продукты, как спелые фрукты, многие овощи, орехи, зерновые и молоко, человек получает, не совершая никакого убийства. Что же касается тех случаев, когда вегетарианцам все же приходится отнимать жизнь у растений, то нетрудно понять, что, поскольку растения обладают менее развитым сознанием, чем животные, причиняемая им боль не идет ни в какое сравнение с муками животных на скотобойне, не говоря уже о тех страданиях, которые терпят предназначенные на убой животные на протяжении всей своей жизни.

Разумеется, никто не отрицает того, что вегетарианцам приходится убивать растения и что это убийство также является насилием, однако мы не можем обходиться совсем без пищи. В Ведах говорится: в борьбе за существование одно живое существо является пищей другого.

Таким образом, проблема заключается не в том, чтобы полностью избежать насилия, - это практически не возможно, - а в том, чтобы обеспечить себя необходимой пищей, причинив минимальные страдания другим живым существам.